最新资讯新闻:餐饮业“花式”自救:直播送来“在线食堂”
更新时间:2020-03-27 17:23 浏览:74 关闭窗口 打印此页

2月底某天,包含海底捞、辣府、珮姐在内的十家火锅店于淘宝直播上团体贡献了一场 深夜食堂 大戏,9位 火锅总裁 变身美食主播,一边吃火锅一边和网友互动。4个小时内,合计有200万网友围观了这场 总裁吃播 。

新冠肺炎疫情爆发以来,传统餐饮业遭到巨大冲击。因为这一职业的特别特点,为了避免病毒传达,削减人员集合,很多餐厅门店挑选封闭,由此带来了捉襟见肘等许多问题。3月16日,国家统计局数据显现,1-2月份餐饮收入4194亿元,同比下降43.1%。

危机之下,怎么 自救 成为餐饮企业的重要课题。《世界金融报》记者注意到,1月底以来,从 徘徊严重 到 活跃测验 ,餐饮企业采纳了许多办法,经过直播等内容化互动 带货 便是其间一种。此外,一些企业还在活跃加码外卖、推半成品、外送团餐

近来,记者约访了多名餐饮企业人士。关于疫情当下采纳多种办法的作用,这些一线参加者表明认可。 这次疫情的爆发,加快了我国的食品工业晋级,包含餐饮职业。 眉州东坡电商事业部总监杜俊辉指出。

CIC灼识咨询履行董事赵晓马也表明,新冠肺炎疫情加快了餐饮职业的洗牌,筛选了很多不具竞争力的餐饮企业。 关于活下来的餐饮企业来说,在疫情期间打磨出来的优异外卖团队,愈加丰盛的营销手法以及更好的服务精力将会在疫情完毕后有所表现 。

直播送来 在线食堂

疫情以来一向低沉闭店的海底捞,2月29日初次在门店大堂 开战 ,烧开鸳鸯锅底,经过淘宝直播与网友们一同吃火锅。

据悉,这次参加直播的火锅店,除了小龙坎之外,融易资讯网,剩余9家都是2月中旬才入驻淘宝直播。当习惯于线下运营的火锅店第一次面临直播间的顾客时, 蛮横总裁 也变得有些害臊了。

与此同时,淘宝直播与饿了么一同,上线了直播间的外卖卡券链接,网友可以一边看直播,一边点外卖,同城当即可送。

直播的作用明显令企业方满足。 来珮姐直播间在线观看人数突破了134万!战 疫 不止,火锅不休。护卫重庆滋味,珮姐在举动。 珮姐老火锅运营担任人在朋友圈里发布了淘宝直播喜报。

之前没有专业的主播,咱们也是探索着来进行,还专门去买了专业主播的一些设备,比方补光灯、手机支架及收声话筒。 珮姐老火锅电商部总监刘奇告知记者。

回想起这场直播时,刘奇仍较为振奋。 从弹幕来看,有牵挂火锅的,也有想要点菜的,当然也有问咱们什么时候开端运营的。 他说,虽然是第一次测验,但其内部后期总结以为这种方法可以常常展开,比方定时和粉丝进行互动活动。

事实上,在此之前,不少国民餐饮现已进行过一场直播。2月16日晚,来自西贝莜面村、小龙坎、眉州东坡等多家国民餐饮品牌的主厨齐聚淘宝,经过直播 云端运营 。在家里 宅 了良久的淘宝用户,不只可以在线学做菜,还可以直接在聚合算的专场下单,把直播中的美食带回家。

记者从阿里方面得悉,2月17日清晨,直播带货的货品在聚合算上线,短短十分钟,小龙坎就卖出上万份自热小火锅,同比增加1200%。 云主厨 上线带货,激发了 宅家吃货 的消费热心。

据了解,参加这次 云端运营 的眉州东坡,是第一个上淘宝直播的餐饮企业,早在元宵节当天,其大厨就在直播间教粉丝做汤圆。 2月8日,正值元宵节,咱们觉得,疫情期间日子依然要有典礼感。元宵的制造其实不难,一教即会,所以就经过教做元宵,让咱们在元宵节也有典礼感。 杜俊辉告知记者,眉州东坡有近三四千名厨师。 咱们在家里,或许也会觉得闲来无事,所以就萌生了让大厨教你怎么在家中简略制造一些曩昔在门店所吃餐食的主意 。

据了解,直播现在在餐饮企业中已较为盛行。他们以为,直播和餐饮均属服务业,大厨直播做菜,一方面可以拉近品牌与顾客的间隔,另一方面也可以让顾客明晰地知道做菜的流程与厨房环境,然后让顾客更安心,发生更好的就餐体会。

自救 各显其招

曩昔现已有部分餐饮企业试水在线直播,但此次新冠肺炎疫情让本来慎重的传统餐饮业更快地融入了这个处处可以 直播带货 的年代。

疫情当时,线下餐饮职业遭受了史无前例的应战。3月18日,我国连锁运营协会发布的《新冠肺炎疫情对我国连锁餐饮职业的影响调研陈述》显现,从2020年3月1日算起,假如疫情还将持续,5%样本企业账上现已没有现金可以支撑企业持续运营,79%样本企业表明依托自有现金无法再支撑3个月,仅有16%的企业现金流储藏丰盛,能支撑6个月以上。

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